Simon Potier a travaillé comme chercheur en écologie sensorielle, biologie de la conservation et bien-être animal pendant huit ans au sein d’institutions académiques (CNRS, Université de Montpellier, Université de Lund – Suède), avant de poursuivre ses activités depuis 2021 en tant qu’expert scientifique indépendant.

Il est expert national depuis 2023 auprès de la Commission Nationale Consultative pour la Faune Sauvage Captive du Ministère de la Transition Écologique, sur les questions relatives à l’élevage et à la présentation au public d’oiseaux.

Simon Potier pratique la présentation de rapaces en vol libre depuis plus de vingt ans et est titulaire, depuis 2018, du certificat de capacité pour la présentation au public de tous rapaces et corvidés.

En tant qu’expert scientifique, il contribue également aux travaux de plusieurs commissions et groupes scientifiques au sein d’organisations reconnues pour leurs actions en faveur de la conservation des espèces, notamment l’UICN (Union internationale pour la conservation de la nature), l’AFdPZ (Association française des parcs zoologiques), l’IAF (International Association of Falconry) et l’AVM (Association des voleries mobiles).